Secondo gli esperti, la superficie seminata per il "borscht set" nel 2019 è stata di 1,47 milioni di ettari con una resa lorda totale di 28,8 milioni di tonnellate di prodotti. La quota maggiore nella struttura delle colture è occupata dalle patate: l'85%, il cavolo rappresenta circa il 5%, il restante 10% è diviso da barbabietole da tavola, carote da tavola e cipolle.
Nel 2020, il Ministero dell'Agricoltura della Russia ha previsto un aumento della superficie coltivata per le patate da 1,25 milioni di ettari a 1,3 milioni di ettari, ma, secondo le stime attuali, nel 2020 le patate sono state raccolte da un'area di 1,18 milioni di ettari. Pertanto, la superficie seminata per il "set di borsch" nel 2020 è scesa a 1,41 milioni di ettari, il dato più basso degli ultimi 10 anni (grafico 1). Nel 2021, si prevede di aumentare la superficie seminata a 1,52 milioni di ettari, tra cui: patate - 1,3 milioni di ettari, cavoli - 76 mila ettari, barbabietole da tavola - 35 mila ettari, carote da tavola - 50 mila ettari, cipolle - 60 mila ettari.
Programma 1. Superficie seminata (migliaia di ettari).
("Borscht set": patate, cavoli, barbabietole da tavola, carote da tavola, cipolle).
Fonte: Rosstat e Ministero dell'Agricoltura A seguito della diminuzione della superficie coltivata, si osserva la dinamica di una diminuzione dei raccolti lordi. Il raccolto lordo totale del "set borsch" nel 2019 è stato di 28,8 milioni di tonnellate, ma già nel 2020, secondo stime preliminari, ammonterà a circa 26 milioni di tonnellate, principalmente a causa di una significativa diminuzione del raccolto lordo di patate da 22 milioni di tonnellate nel 2019 a 19,6 milioni di tonnellate nel 2020 Secondo una previsione preliminare delle superfici seminate per il 2021, il raccolto lordo potrebbe ammontare a 27,85 milioni di tonnellate, tra cui: patate - 21,5 milioni di tonnellate, cavoli - 2, 53 milioni di tonnellate, barbabietole da tavola 0,81 milioni di tonnellate, carote da tavola - 1,42 milioni di tonnellate, cipolle - 1,6 milioni di tonnellate Vale la pena notare l'aumento della resa negli ultimi 10 anni per tutte le verdure incluse nel "set borscht". Nel 2011 la resa di patate era di 148 c / ha, mentre negli ultimi 5 anni la resa media era già al livello di 165 c / ha, la resa di cavoli è passata da 280 c / ha a 330 c / ha, barbabietola da tavola da 200 c / ha a 230 c / ha, carote da tavola da 220 c / ha a 280 c / ha, cipolle da 220 c / ha a 260 c / ha. Negli ultimi anni c'è stata una dinamica positiva dell'attività economica estera, le importazioni verso la Federazione Russa sono diminuite, mentre le esportazioni dal Paese sono aumentate in natura. Programma 2. Attività economica estera della Federazione Russa, migliaia di tonnellate Fonte: Servizio doganale federale della Russia Le importazioni nel 2016 sono ammontate a 1,2 milioni di tonnellate di "borsch set", e già nel 2020 0,82 milioni di tonnellate, esportate, a loro volta, nel 2016. ammontavano a 0,25 milioni di tonnellate, nel 2020 0,52 milioni di tonnellate, l'Ucraina e l'Uzbekistan hanno notevolmente aumentato l'importazione di patate dalla Federazione Russa. Nel 2018, l'Ucraina ha importato 122mila tonnellate di patate dalla Federazione Russa, nel 2020 quasi 170mila tonnellate, l'Uzbekistan ha aumentato le importazioni da 7mila tonnellate nel 2018 a 80mila tonnellate nel 2020. Una significativa diminuzione della produzione e l'aumento delle esportazioni ha portato a un basso livello di utilizzo delle risorse nella RF. La dinamica dei prezzi al dettaglio per i prodotti "borsch set" ha una forte dipendenza stagionale e non si osservano variazioni significative. Ma già a fine anno si è registrato un aumento di quasi tutti i prodotti del “set borsch” (grafico 3). Le patate sono aumentate in modo significativo di prezzo, a 29,2 rubli / kg a dicembre 2020, contro 21,4 rubli / kg un anno prima, ciò è dovuto principalmente a una diminuzione della risorsa interna di utilizzo. Una situazione simile si osserva per altri prodotti. Programma 3. Prezzi al consumo, strofinare. Fonte: Rosstat “Negli ultimi anni, la Federazione Russa ha aumentato in modo significativo le sue consegne di esportazione in molte aree dell'agricoltura. Questo è senza dubbio un fattore positivo per lo sviluppo del settore nel suo complesso, - osserva Ekaterina Babaeva, Direttore generale di Interagro. "A giudicare dai prodotti del set borsch, al momento c'è un livello significativo di importazioni dalla Federazione Russa, e un aumento così forte delle forniture di esportazione dovrebbe essere sostenuto da un aumento del raccolto interno lordo al fine di evitare una carenza di prodotti e un aumento dei prezzi sul mercato interno. (Fonte: www.interagro.info).
